Beignets de crabe croustillants à la sauce tartare maison |

Gâtez votre famille avec cette délicieuse variante du poisson-frites régulier du jeudi et préparez ces beignets de crabe croustillants rapides et faciles avec une sauce tartare maison.

Accompagnez vos beignets de crabe d’une salade fraîche, de frites ou de quartiers de pommes de terre croustillants.

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Comment faire des beignets de crabe croustillants avec une sauce tartare maison

Ingrédients:

Pour la sauce tartare

• 1 tasse de mayonnaise
• 1/3 tasse de cornichons à l’aneth hachés
• 1 1/2 cuillères à soupe d’oignons verts finement hachés
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché finement
• 2 cuillères à café de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de moutarde de dijon
• 1/2 cuillère à café de sauce piquante

Pour les beignets de crabe

• 1 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché finement
• 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à café d’assaisonnement Old Bay
• 1 1/2 tasse de chapelure panko
• 1 kg de chair de crabe en morceaux, triée pour les morceaux de cartilage et de carapace
• Huile végétale, pour la friture
• Quartiers de citron, pour servir
• 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire

Méthode:

1. Préparer la sauce tartare : mélanger la mayonnaise, les cornichons, les oignons verts, le persil, le jus de citron, la moutarde, la sauce Worcestershire et la sauce piquante dans un bol moyen jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Couvrir et réfrigérer 30 minutes pour marier les saveurs.
2. Pendant ce temps, préparez les crab cakes : mélangez la mayonnaise, le persil, la moutarde, le jus de citron et l’Old Bay dans un grand bol jusqu’à homogénéité. Ajouter le panko et mélanger à nouveau. Ajouter le crabe et mélanger en prenant soin de ne pas écraser la chair. Façonner le mélange de crabe en 8 galettes d’environ 3 pouces (environ 8 centimètres) de diamètre chacune. Couvrir et réfrigérer de 15 à 30 minutes.
3. Préchauffer le four à 200 degrés F (90C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie d’un sac en papier brun ou d’une double épaisseur d’essuie-tout. Versez suffisamment d’huile végétale dans une grande poêle jusqu’à 1/2 pouce (1,3 centimètre) sur le côté et faites chauffer à feu moyen-élevé jusqu’à ce que l’huile soit chaude mais ne fume pas. Ajouter les beignets de crabe par lots et cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré, environ 2 minutes. Retourner les gâteaux et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes de plus. Transférer les beignets de crabe sur la plaque à pâtisserie tapissée et les garder au chaud dans le four pendant la cuisson des beignets restants. Servir chaud avec la sauce tartare et les quartiers de citron.

*Cette recette a été trouvée sur foodnetwork.com