Faire du fromage à la crème avec amasi
La hausse du prix de certaines denrées alimentaires a conduit de nombreux Sud-Africains à renoncer à certains articles afin de pouvoir se permettre de manger. D’autres ont eu recours à la recherche d’alternatives moins chères à leurs articles préférés, comme le créateur de TikTik, Asadullah Parker, qui a essayé de fabriquer du fromage à la crème à l’aide d’amasi.
Il a partagé le processus via son compte TikTok (@paradisenursery2021) qui consiste à vider une quantité de 2 kg d’amasi nature dans un morceau de tissu (un torchon) placé sur une passoire à l’intérieur d’un bol.
Il couvre alors le amasi avec une assiette et le laisser au réfrigérateur toute la nuit.
Après quelques heures, Parker affirme que l’amasi aurait épaissi jusqu’à une consistance similaire à celle du fromage à la crème.
Parker note cependant que l’Inkomazi aurait besoin d’un peu plus de sel pour correspondre au goût du fromage à la crème.
Lors de la pesée du contenu de ce qu’il a fabriqué, il a réussi à peser 820 g de produit de sa bouteille de 2 kg qu’il a achetée pour R32.
@paradisenursery2021 @paradisenursery2021 #Fromage Frais #foodhack #fromagecrèmemaison #fyp ♬ son original – Asadullah Parker
‘Nous voulons plus de hacks ! Les courses deviennent beaucoup trop chères », a commenté une utilisatrice nommée Nicole.
« S’il vous plaît, faites un gâteau au fromage avec le fromage à la crème Amasi. Merci », a ajouté @nicoletterhoda.
« Un petit secret d’une fille de ferme… c’est exactement comme ça que le fromage cottage est fabriqué. Tout d’abord, fabriquez Maas, puis placez-les dans des toiles à fromage et suspendez-les pour obtenir un extrait liquide », a ajouté Elda Botha.
« Pour qu’il ait le goût du mascarpone, vous pouvez ajouter du sucre en poudre, bien mélanger puis filtrer, idéal pour faire du tiramisu », a commenté Suney Diedericks.
@paradisenursery2021 En réponse à @nicoletterhoda #cheesecake #foodhack #ParadiseNursery #fyp ♬ son original – Asadullah Parker
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« Je fais ça depuis des années. Salez-le dans la bouteille, puis filtrez-le », a déclaré l’utilisateur @marykeamzal.
Un utilisateur de TikTok nommé Jason Freeman a une question sur le type de fromage dont parlait Parker, demandant; « Fromage à la crème ou fromage blanc ? Ce n’est pas la même chose. »
« Cottage chéri, il a fait une erreur », a écrit quelqu’un du nom de Tee.
« Hé mec, tu as un fan, je viens de sortir l’amasi du réfrigérateur, adieu à payer un bras et une jambe pour du fromage à la crème », a ajouté @ AppleUser793448.
Quelle est la différence entre le fromage à la crème et le fromage cottage ?
Selon Brittanica, le fromage à la crème est similaire au fromage cottage mais sa teneur en matières grasses est plus élevée. Cependant, le fromage cottage est fabriqué à partir de lait écrémé ou écrémé.
« Dans certains pays, dont le Canada et les États-Unis, le fromage à la crème est défini comme composé d’environ un tiers de matière grasse laitière, avec une teneur en humidité de 55 %. »
Site Web local, Redécouvrir le journal, affirme également que le cottage cheese et le cream cheese ont exactement le même procédé de fabrication. Les deux sont fabriqués à partir de lait écrémé. La seule différence est la teneur en matières grasses.
Amasi (en zoulou et xhosa), maas (en afrikaans), ou mafi (en Sesotho), est un produit laitier fermenté qui ressemble au fromage cottage ou au yaourt nature.
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