Fête du dimanche avant la fête du patrimoine : tortillas Boerewors
Inspirez-vous du Mexique en utilisant l’une des viandes préférées d’Afrique du Sud, les boerewors, pour faire de savoureuses tortillas de boerewors.
Il s’agit d’une nouvelle version des boerewors qui sont généralement consommés sur un rouleau de hot-dog ou avec de la bouillie. C’est aussi un excellent plat pour divertir une foule en créant une station d’auto-assistance amusante avec toutes les garnitures disposées dans des bols séparés.
Ajoutez de la salsa achetée en magasin pour remplacer le « smoor » traditionnel à la tomate, mais n’hésitez pas à en faire vous-même.
la recette Tortillas Boerewors
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de petites tomates coupées en rondelles
- 1 oignon rouge, finement tranché
- 1 à 2 avocats mûrs tranchés ou coupés en dés
- 250 g de crème sure
- 1 pot de sauce tomate ou chipotle à la mexicaine
- 2 tasses de laitue déchiquetée
- Une petite barquette feuilles de coriandre
- 500 g de boerewors
- 2 – 3 mielies (épis de maïs)
- 4 grandes ou 8 petites tortillas molles (maïs ou farine)
- Quelques quartiers de citron/lime, pour servir
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Méthode:
- Préparez votre feu pour un braai. Pendant ce temps, placez les tomates préparées, l’oignon, l’avocat, la crème sure, la salsa, la laitue et la coriandre dans des bols de service séparés pour préparer votre station d’auto-assistance de tortilla avant de commencer à braai les boerewors.
- Braai les ‘wors’ et les mielies sur une grille sur des charbons moyennement chauds jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût, en les retournant souvent.
- Retirer du feu et réserver au chaud.
- Donnez un toast rapide à vos tortillas sur la grille en utilisant des pinces pour les retourner – vous voulez juste les rafraîchir.
- Empilez les tortillas chaudes et couvrez-les d’un linge propre pour les garder moelleuses. Coupez le maïs des épis et préparez-vous à servir immédiatement.
- Pour assembler : Placer une tortilla grillée sur une assiette, puis garnir de tomate, d’oignon, d’avocat et de crème sure.
Cette recette est par Ilse van der Merwe de www.thefoodfox et @The_FoodFox
