Formez-vous au gin Cape Saint Blaize à la Gin School


L’alcool existe depuis des milliers d’années, et au fur et à mesure que nos ancêtres ressemblant à des singes ont évolué pour devenir l’espèce que nous sommes aujourd’hui, l’alcool a fait de même.

Selon La conversationles signes les plus anciens d’alcool remontent à 7 000 avant JC en Chine, où des résidus dans des pots en argile ont révélé que les gens fabriquaient une boisson alcoolisée à partir de riz fermenté, de millet, de raisins et de miel.

Vin a été fermenté dans le Caucase en 6 000 avant JC; Les Sumériens brassaient de la bière en 3 000 av. Dans les Amériques, les Aztèques ont fait pulqué des mêmes agaves utilisés aujourd’hui pour la tequila; Incas brassés chichaune bière de maïs.

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Les origines du gin

Selon Le World Gin Club, le gin est originaire des Pays-Bas et était utilisé à des fins médicinales au Moyen Âge. Les baies de genévrier, qui sont un ingrédient populaire dans les gins aujourd’hui, étaient connues pour leur pouvoir cicatrisant désinfectant et utilisées pour traiter la fièvre et même les parasites.

Alors que Gin n’est plus utilisé à des fins médicinales pour lutter contre le ravageur – à moins que vous n’ayez eu une très mauvaise journée au travail – il est passé d’une boisson d’après-midi G&T d’une vieille dame à l’une des boissons les plus branchées du menu.

Un nouveau gin sud-africain sur le marché

Actuellement, il existe environ 1722 gins différents dans le monde, et la semaine dernière, un autre a été introduit pour Le citoyen à l’école de gin de l’hôtel Indaba à Fourways lors d’une dégustation intime.

Cap Saint Blaize est une distillerie artisanale à Mossel Bay et a été fondée par JJ Moorcroft en 2020.

Un fait très intéressant à propos de ce gin est qu’ils n’utilisent pas de bouteilles en verre pour leur gin. Le gin Cap Saint Blaize est embouteillé dans des bouteilles en céramique de porcelaine, fabriquées par la communauté pour créer de l’emploi.

“Mossel Bay et la Garden Route sont une très petite zone où les opportunités d’emploi sont rares et espacées. Les fondateurs de Cape Saint Blaize sont actifs dans la région de Mossel Bay depuis plus de 35 ans, et M. Moorcroft a décidé qu’il voulait redonner à la communauté », a expliqué Leroy Maritz, ambassadeur de la marque à la distillerie Cape Saint Blaize lors de la dégustation. .

Il dit qu’ils ont parcouru environ 13 000 à 14 000 bouteilles cassées avant de trouver une formule gagnante, qui est la bouteille dans laquelle leurs gins sont vendus maintenant.

Il faut environ 10 jours pour fabriquer ces délicats flacons en porcelaine.

Les belles bouteilles en porcelaine noire, blanche et rose poussiéreuse fabriquées à la main sont moulées à l’aide d’un moule unique créé par un maître potier. Une fois que les bouteilles sont sèches, elles sont ébavurées à la main, le processus où toutes les aspérités sont éliminées. Les bouteilles sont ensuite cuites dans des fours à des températures supérieures à 1000°c pour que la vitrification se produise.

Ensuite, toutes les bouteilles sont poncées et la qualité testée à la main, où les bouteilles sont vérifiées pour les défauts.

Chaque bouteille est ensuite remplie, étiquetée et emballée à la main.

Un fait très intéressant à propos du gin Cape Saint Blaize est que le germe de liège de chaque bouteille est légèrement plus grand ou plus petit que l’autre. Ceci, explique Maritz, est dû au fait que chaque bouchon de chaque bouteille de gin est poncé individuellement pour s’adapter à cette bouteille particulière.

Ce qu’on aime du gin Cap Saint Blaize

Les belles bouteilles artisanales sont la première chose qui a attiré mon attention, mais le gin lui-même – disponible en trois styles – Classic London Dry, New World et Sipping est tout aussi impressionnant que les bouteilles dans lesquelles il se présente.

Bouteilles en porcelaine de gin Cap Saint Blaize
Photo : Xanet Scheepers

Quelque chose de complètement différent pour moi était le mariage du chocolat avec le gin, qui faisait vraiment ressortir les saveurs de chaque gin. Alors que j’ai fait un accord vin et chocolat, c’était une nouvelle approche de la boisson et de la dégustation de gin.

Dégustation de gin Cape Saint Blaize en accord avec le chocolat
Photos : Xanet Scheepers

Gin Classic est un gin vif et capiteux avec des notes de genévrier, d’épices grillées et d’agrumes croquants.

Gin Floristic est un gin ambrosial et parfumé, avec des notes de dégustation subtiles de loukoum et de rose. C’est l’un des gins roses les plus délicieux que j’ai goûtés et même en le sirotant proprement, il descend magnifiquement en douceur.

Le Gin Oceanic est un gin ample et aromatique au goût prononcé de rooibos, de chocolat noir et d’orange confite. Ce gin se boit comme un whisky, pur et on the rocks, avec un joli feu qui crépite en arrière-plan.

Où déguster le gin Cap Saint Blaize

Le Cap Saint Blaize sera disponible pour des dégustations ludiques nourriture-accords jusqu’en septembre 2023 à L’école du gin à l’hôtel Indaba à Fourways.

Dégustation de gin et food pairing à The Gin School
Photo : Timothy Hills

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