Gâterie du samedi : gâteau au fromage à la crème de baies


Préparez-vous à ravir vos sens avec une tranche de paradis sous la forme d’un gâteau au fromage à la crème de baies recette.

Offrez-vous le mélange parfait de bonté crémeuse et veloutée et l’éclat juteux et fruité de baies fraîches. Ce chef-d’œuvre de dessert vous transportera dans un royaume de pure satisfaction et vous laissera envie d’une seule bouchée paradisiaque de plus.

Alors, préparez-vous pour un voyage inoubliable en dévoilant le monde irrésistible du Berry Cream Cheesecake.

Comment faire un gâteau au fromage à la crème de baies

Gâteau au fromage fait maison à la crème de baies.  Photo : iStock
Gâteau au fromage fait maison à la crème de baies. Photo : iStock

Ingrédients

  • ¾ tasse (150 g) de cassonade foncée
  • 2 gros oeufs
  • ¾ tasse (165 g) de crème sure
  • ½ tasse (113 g) de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • ¾ cuillère à café de sel casher
  • 1 ½ tasse (190 g) de farine tout usage
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ tasse (70 g) de crème fromagefroid
  • 1 tasse (160 g) de baies fraîches mélangées
  • 1 cuillère à soupe de sucre turbiné

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Méthode

  1. Placez une grille au centre de votre four et préchauffez le four à 95°C. Beurrer ou enduire un moule carré de 8 pouces d’un enduit antiadhésif. Tapisser le moule d’une bande de papier sulfurisé qui dépasse sur deux des bords.
  2. Dans un grand bol, fouetter le brun sucre et les œufs jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux, environ 1 minute. Ajouter la crème sure, le beurre, la vanille et le sel. Fouetter jusqu’à consistance lisse et émulsionnée.
  3. Ajouter la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans le bol. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
  4. Utilisez vos doigts pour briser le fromage à la crème en morceaux de la taille d’une cuillère à café et éparpillez-les sur le dessus de la pâte. Incorporer le fromage à la crème et ½ tasse (80 g) de baies.
  5. Versez la pâte dans le moule préparé, tapotez doucement le moule sur le comptoir pour libérer les bulles d’air et lissez le dessus de la pâte avec une spatule décalée. Répartir les baies restantes sur le dessus et saupoudrer de sucre turbinado.
  6. Cuire le gâteau jusqu’à ce qu’il soit gonflé et doré et qu’un testeur inséré au centre en ressorte propre, 30 à 45 minutes.
    Placer le gâteau sur une grille pour refroidir pendant environ 15 minutes. Ensuite, utilisez le papier sulfurisé pour retirer le gâteau du moule et placez-le sur la grille pour qu’il refroidisse complètement. Servez chaud ou à température ambiante. (Conservez le gâteau bien emballé au réfrigérateur jusqu’à trois jours.)

*Cette recette provient de epicurious.com.

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