Gâterie gourmande du samedi : Glace maison à la stracciatella

La célèbre glace à la stracciatella est une glace à la vanille à l’italienne qui contient de minuscules et délicieux flocons de chocolat pour donner une saveur supplémentaire.

Créez cette glace à la stracciatella maison à déguster en dessert après vos repas du week-end ou en gourmandise à tout moment de la journée.

Nous avons ajouté une recette de sauce au chocolat facile de 5 minutes à déguster avec votre crème glacée italienne stracciatella crémeuse.

Glace stracciatella maison

Ingrédients

• 2 tasses de lait entier
• 3 oeufs
• 2/5 tasse de sucre en poudre
• 2/5 tasse de sucre
• 2 sachets de poudre ou 1 gousse de vanille
• 2 tasses de crème liquide entière
• 1 boîte de lait concentré
• 175g de chocolat nature

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Des instructions

1. Bien battre les œufs avec 2/5 tasse (100 g) de sucre en poudre et la vanille liquide. Si vous utilisez une dosette, grattez-la d’abord et mettez-la dans le lait chaud. Eventuellement, filtrez-le ensuite pour enlever les morceaux de vanille.
2. Versez la moitié du lait sur les œufs en filet en continuant de battre au batteur. Versez ensuite le mélange d’œufs dans le lait restant et battez-le. Mettez le récipient à feu doux pour faire bouillir pendant quelques minutes, puis remuez et laissez refroidir complètement. Battez la crème liquide avec le sucre en neige et mélangez-la délicatement avec le mélange d’œufs, tout en battant à nouveau au batteur.
3. Ajouter le lait concentré en fouettant constamment et ajouter éventuellement plus de sucre en poudre. Transférer le mélange dans un récipient adapté à congeler et le mettre au congélateur pendant 3 heures. Périodiquement, sortez la glace et mélangez-la avec un mélangeur; faites cela 3-4 fois. Cela permet d’éviter la formation de cristaux.
4. Lors du mixage final, ajouter le chocolat noir finement concassé. Remettez-le au congélateur pour le congeler complètement. Servez la glace à la stracciatella maison en boules et garnissez-les éventuellement d’un nappage au chocolat.

Cette recette a été trouvée sur savoureuxcraze.com

Sauce au chocolat maison

Ingrédients

• 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 1/8 cuillère à café de sel casher
• 1/2 tasse d’eau froide
• 1 1/2 cuillères à café de vanille

Des instructions

1. Dans une casserole froide, fouetter ensemble le cacao et le sucre jusqu’à ce que tous les grumeaux soient éliminés. Ajouter le sel et l’eau et porter à ébullition à feu moyen-moyen élevé.
2. Réduire à feu doux; en remuant constamment. Laisser mijoter environ 30 secondes puis retirer du feu. Laisser refroidir puis ajouter la vanille.
3. Verser dans un bocal en verre et laisser refroidir. La sauce au chocolat sera très fine à la fin de l’ébullition, mais elle s’épaissira un peu en refroidissant.
4. Réfrigérer jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Cette recette a été trouvée sur ventre plein.net