Gâterie gourmande du samedi : Glace maison à la stracciatella
La célèbre glace à la stracciatella est une glace à la vanille à l’italienne qui contient de minuscules et délicieux flocons de chocolat pour donner une saveur supplémentaire.
Créez cette glace à la stracciatella maison à déguster en dessert après vos repas du week-end ou en gourmandise à tout moment de la journée.
Nous avons ajouté une recette de sauce au chocolat facile de 5 minutes à déguster avec votre crème glacée italienne stracciatella crémeuse.
Glace stracciatella maison
Ingrédients
- 2 tasses de lait entier
- 3 oeufs
- 2/5 tasse de sucre en poudre
- 2/5 tasse de sucre
- 2 sachets de poudre ou 1 gousse de vanille
- 2 tasses de crème liquide entière
- 1 boîte de lait concentré
- 175g de chocolat nature
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Des instructions
- Bien battre les œufs avec 2/5 tasse (100 g) de sucre en poudre et la vanille liquide. Si vous utilisez une dosette, grattez-la d’abord et mettez-la dans le lait chaud. Eventuellement, filtrez-le ensuite pour enlever les morceaux de vanille.
- Versez la moitié du lait sur les œufs en filet en continuant de battre au batteur. Versez ensuite le mélange d’œufs dans le lait restant et battez-le. Mettez le récipient à feu doux pour faire bouillir pendant quelques minutes, puis remuez et laissez refroidir complètement. Battez la crème liquide avec le sucre en neige et mélangez-la délicatement avec le mélange d’œufs, tout en battant à nouveau au batteur.
- Ajouter le lait concentré en fouettant constamment et ajouter éventuellement plus de sucre en poudre. Transférer le mélange dans un récipient adapté à congeler et le mettre au congélateur pendant 3 heures. Périodiquement, sortez la glace et mélangez-la avec un mélangeur; faites cela 3-4 fois. Cela permet d’éviter la formation de cristaux.
- Lors du mixage final, ajouter le chocolat noir finement concassé. Remettez-le au congélateur pour le congeler complètement. Servez la glace à la stracciatella maison en boules et garnissez-les éventuellement d’un nappage au chocolat.
Cette recette a été trouvée sur savoureuxcraze.com
Sauce au chocolat maison
Ingrédients
- 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 tasse de sucre cristallisé
- 1/8 cuillère à café de sel casher
- 1/2 tasse d’eau froide
- 1 1/2 cuillères à café de vanille
Des instructions
- Dans une casserole froide, fouetter ensemble le cacao et le sucre jusqu’à ce que tous les grumeaux soient éliminés. Ajouter le sel et l’eau et porter à ébullition à feu moyen-moyen élevé.
- Réduire à feu doux; en remuant constamment. Laisser mijoter environ 30 secondes puis retirer du feu. Laisser refroidir puis ajouter la vanille.
- Verser dans un bocal en verre et laisser refroidir. La sauce au chocolat sera très fine à la fin de l’ébullition, mais elle s’épaissira un peu en refroidissant.
- Réfrigérer jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Cette recette a été trouvée sur ventre plein.net
