Le melon citronné du Japon apporte une touche d’agrumes aux fruits d’été juteux



Les melons sont synonymes d’été. Que ce soit en entrée, accompagnée d’une tranche de jambon cru, en dessert dans sa forme la plus simple, ou encore en sorbet, cette saveur fruitée est souvent associée à la farniente des vacances d’été.

Mais cette année, que diriez-vous de mettre un nouveau type de melon au menu ? Le melon citron sonne comme une combinaison surprenante.

Et pourtant, il existe dans Japonoù des chercheurs de l’île d’Hokkaido, à l’extrême nord de l’archipel, ont mis cinq ans à développer cette variété hybride.

Ce procédé a donné naissance à un fruit à chair blanche au goût légèrement acidulé et citronné, tout en conservant une certaine douceur qui plaît aux papilles. Visuellement, le melon citron a une peau lisse, semblable à la pastèque, d’une teinte jaune-vert.

Un délice aux agrumes cher et convoité

Le fruit a été lancé fin juin par la branche horticole du géant japonais Suntory, mondialement connu pour ses whiskies et ses gins. La passion du Japon pour les agrumes n’est pas un secret.

L’archipel produit plus d’une centaine d’agrumes et de nombreuses préfectures japonaises possèdent leurs propres variétés.

En fait, plus surprenant que l’arrivée d’un énième fruit aux agrumes, c’est le prix de la création. La production de melon citron est très limitée, ce qui fait inévitablement grimper son prix.

Attendez-vous à payer plus de 3 200 yens, soit environ 23 dollars pièce. Encore plus inattendu, les stocks sont déjà épuisés dans de nombreux grands magasins japonais, selon Suntory Fleurs.

Alors, après le yuzu, le sudachi et la main de bouddha, le melon citron va-t-il devenir le dernier ingrédient japonais incontournable pour cuisiniers?

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