Les édulcorants sont-ils vraiment sains pour vous ? Voici ce que dit la science





Les édulcorants sont consommés par des millions chaque jour dans des produits comme les sodas light, en partie pour éviter la prise de poids due au sucre – mais la salubrité de ces substituts est depuis longtemps un sujet de controverse.

Dans le but d’évaluer le risque de maladie cardiaque lié aux édulcorants, les chercheurs de Institut français INSERM a analysé les données de plus de 100 000 adultes en France qui ont déclaré leur alimentation, leur mode de vie et leurs antécédents médicaux entre 2009 et 2021 dans le cadre de l’étude NutriNet-Sante.

37% des participants ont consommé des édulcorants artificiels, avec une consommation moyenne de 42 milligrammes par jour – l’équivalent d’un paquet d’édulcorant ou environ un tiers d’une canette de soda light.

Au cours de la période de suivi de neuf ans, 1 502 problèmes cardiaques ont été enregistrés, notamment des crises cardiaques, des angines et des accidents vasculaires cérébraux.

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La recherche, publiée dans la revue BMJont indiqué que les maladies cardiaques sont survenues chez 346 personnes sur 100 000 qui consomment un niveau élevé d’édulcorant, contre 314 sur 100 000 pour les non-consommateurs.

“Ces résultats, conformes au dernier rapport de l’OMS publié cette année, ne soutiennent pas l’utilisation des édulcorants comme alternative sûre au sucre”, a déclaré Mathilde Touvier de l’INSERM, qui a coordonné l’étude.

Un rapport d’avril du Organisation mondiale de la santé a déclaré qu ‘«il n’y a pas de consensus clair sur l’efficacité des édulcorants sans sucre pour la perte ou le maintien du poids à long terme, ou s’ils sont liés à d’autres effets à long terme sur la santé».

Une autre étude publiée plus tôt cette année à l’aide des données de Nutri-Net a révélé une corrélation entre le cancer et les édulcorants tels que l’aspartame, l’acésulfame de potassium et le sucralose.

Cependant, ces études observationnelles ont fait l’objet de critiques croissantes car elles ne peuvent pas établir la cause des différences qu’elles trouvent, qui pourraient provenir d’autres sources.

Naveed Sattar, professeur de médecine métabolique à l’Université de Glasgow non impliqué dans l’étude sur les édulcorants, a déclaré qu’il “ne peut pas répondre à la question posée”.

“C’est parce qu’il existe clairement des différences majeures dans de nombreuses caractéristiques des personnes qui consomment des édulcorants artificiels par rapport à celles qui n’en consomment pas”, a-t-il déclaré.

Il a appelé les gouvernements à financer des essais randomisés à long terme « pour se rapprocher de la vérité ».



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