Manger des aliments transformés comme la pizza et les frites peut provoquer une «faim de protéines» – alimentant la prise de poids et la suralimentation, selon une étude

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Des chercheurs de l’Université de Sydney, en Australie, financés en partie par une société de marketing et de recherche sur la viande rouge, ont examiné les données sur les habitudes alimentaires de 9 341 Australiens, recueillies entre 2011 et 2012 dans le cadre d’une enquête nationale sur la nutrition.

Ils ont découvert que les personnes qui “diluaient” leur alimentation avec des repas faibles en protéines – en particulier sous la forme d’aliments transformés comme la pizza, les frites et la restauration rapide – avaient tendance à manger beaucoup plus de calories qu’elles n’en avaient besoin au cours de la journée.

À l’inverse, les chercheurs ont constaté que les participants dont le premier repas de la journée était riche en protéines avaient tendance à manger moins dans l’ensemble, ce qui suggère qu’avoir une longueur d’avance sur vos besoins en protéines pour la journée pourrait freiner l’appétit.

Les chercheurs ont conclu que notre corps peut essayer de stimuler l’appétit lorsque nous manquons de protéines, pour compenser. La «faim de protéines» qui en résulte pourrait nous pousser à trop manger des aliments transformés apparemment substantiels, plutôt que des légumes et des grains entiers qui sont en réalité riches en protéines.

L’étude, publiée le 2 novembre dans la revue Obésité, suggère que la quantité de protéines que nous mangeons pourrait faire une différence dans notre apport calorique total – et si nous pouvons prendre ou perdre du poids.

La théorie des chercheurs suggère que notre corps vise à se situer dans cette gamme de protéines – donc si les protéines représentent une part relativement petite de notre alimentation, nous devons manger beaucoup plus pour en avoir assez.

Une personne qui pèse 150 livres aurait besoin de 54 à 135 grammes de protéines par jour. Chaque gramme de protéines contient environ quatre calories, ce qui équivaut à environ 216 à 540 calories par jour. aliments riches en protéines comme la viande, le poisson, le poulet, le yogourt grec, les haricots ou le soja.

Si cette personne suivait un régime contenant 15 % de protéines, elle aurait besoin de manger jusqu’à 3 600 calories au total pour obtenir suffisamment de protéines, ce qui pourrait contribuer à la prise de poids.

En revanche, ils pourraient manger suffisamment de protéines jusqu’à 2 160 calories par jour si leur régime alimentaire contient 25 % des calories quotidiennes provenant des protéines, ce qui les maintient bien dans la fourchette recommandée pour maintenir leur poids.

“L’hypothèse est que nous avons besoin d’une certaine quantité de protéines pour fonctionner, et nous continuerons à manger jusqu’à ce que nous arrivions à [the right number]”, a déclaré à Insider l’expert en obésité Giles Yeo, qui n’a pas participé à l’étude. “Les données à l’appui sont assez solides. La plupart des travaux ont d’abord été effectués sur des mouches et des souris, mais de plus en plus de preuves issues d’études sur l’homme indiquent qu’il se produit, au moins dans certaines conditions, chez l’homme également.”

Mais il est peut-être possible de faire de meilleurs choix avec les aliments transformés en optant pour des versions avec plus de protéines et de fibreset moins de sucre, de graisse et de sel ajoutés, avait précédemment déclaré Yeo à Insider.

Cela peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à éviter de trop manger, généralement lié aux aliments transformés.

Cependant, trop d’aliments transformés de n’importe quelle variété peuvent évincer les aliments entiers comme les fruits, les légumes, les grains entiers et les légumineuses dans votre alimentation, qui sont une source importante de vitamines et de minéraux.

Par conséquent, il est important de réfléchir au contexte général de ce que vous mangez, et pas seulement à des nutriments spécifiques, selon Yeo.

“Nous mangeons de la nourriture, pas des calories”, a-t-il déclaré.

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