Ragoût de porc en sauce avec purée de pommes de terre crémeuse

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Ce ragoût de porc appétissant avec une purée de pommes de terre crémeuse peut être cuit en seulement 40 minutes et est suffisant pour servir une famille de 4 personnes.

Nous avons ajouté une délicieuse recette de purée de pommes de terre crémeuse pour accompagner votre ragoût de porc en sauce, mais vous pouvez certainement profiter du ragoût avec n’importe quel autre plat féculent de votre choix.

Ajoutez quelques cubes de vos légumes préférés au ragoût pour rendre votre plat plus nutritif, savoureux et sain.

Ragoût de porc en sauce

ragoût de porc
Ragoût de porc en sauce avec purée de pommes de terre crémeuse. Photo : iStock

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 kg de filet mignon de porc coupé en morceaux
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d’ail frais haché
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • ½ tasse de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 tasse de sauce tomate en conserve
  • 1 feuille de laurier séchée
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif, utilisée pour épaissir le ragoût)*
  • 2 cuillères à soupe de persil haché

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Des instructions

  1. Dans une grande casserole à fond épais, ajouter l’huile. Chauffer à feu moyen-vif, environ 2 minutes.
  2. Ajouter le porc, le sel casher et le poivre noir. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la viande ne soit plus crue, environ 5 minutes.
  3. Incorporer l’ail, le paprika et le thym séché.
  4. Ajoutez le bouillon et utilisez-le pour déglacer la poêle – raclez le fond de la poêle pour détacher les morceaux savoureux collés au fond.
  5. Incorporer la sauce tomate et la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen et laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le porc soit bien cuit.
  6. Si le ragoût n’a pas assez épaissi à ce stade, vous pouvez mélanger une bouillie de fécule de maïs (1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 1 ½ cuillère à soupe d’eau froide). Ou essayez de mélanger 1 cuillère à café de farine de noix de coco, qui est un épaississant très puissant.
  7. Retirez la feuille de laurier, décorez de persil haché et servez.

Cette recette a été trouvée sur healthyrecipesblogs.com

Purée de pommes de terre crémeuse

purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre crémeuse. Photo : iStock

Ingrédients

  • 12 pommes de terre Russet moyennes, pelées
  • 1 1/4 tasse de lait chaud
  • 16 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante (non fondu)
  • 1 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
  • 1 cuillère à soupe de persil frais ou de ciboulette finement hachée pour la garniture (facultatif)

Des instructions

  1. Épluchez les pommes de terre et rincez-les à l’eau froide (coupez les pommes de terre en deux si elles sont très grosses). Si vous voulez des pommes de terre les plus lisses possibles, enlevez les petits nœuds des pommes de terre avec une petite cuillère ou la pointe d’un éplucheur de pommes de terre. Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir les pommes de terre d’eau froide. Porter à ébullition et cuire partiellement couvert jusqu’à ce qu’il soit facilement percé avec un couteau (faire bouillir 20-25 min selon la taille de vos pommes de terre; la mienne a pris 22 min).
  2. Bien égoutter et transférer dans le bol de votre batteur sur socle. Saisissez le fouet et écrasez légèrement les pommes de terre à la main pour les écraser. Installez le mélangeur avec un fouet et démarrez à basse vitesse pendant 30 secondes, puis augmentez à moyen et versez lentement 1 à 1 1/4 tasse de lait CHAUD pour atteindre la texture désirée.
  3. Avec le mélangeur allumé, ajouter le beurre ramolli 1 cuillère à soupe à la fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout. Les pommes de terre seront fouettées et moelleuses. Enfin, ajoutez 1 1/2 cuillère à café de sel ou ajoutez au goût.

Cette recette a été trouvée sur natashaskitchen.com

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