Recette du jour : Arancini parfumés
[ad_1]
Les arancini sont des boulettes de riz italiennes farcies, enrobées de chapelure et frites, et sont un aliment de base de la cuisine sicilienne.
Ils sont souvent farcis de risotto et d’une sorte de fromage et servis avec une sauce tomate savoureuse.
Le type de garnitures que vous trouverez à l’intérieur des arancini diffère également d’une région à l’autre en Italie et dans les environs, mais il est indéniable que la plupart, sinon la totalité, des variantes d’arancini constituent un plat délicieux et mémorable.
Essayez de développer vos compétences culinaires, mais préparez un lot de ces boulettes de fromage frites.
Ingrédients des arancini
- 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- Sel casher
- 1 tasse de riz arborio
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin, grillés
- 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1/2 tasse de fromage fontine râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 gros oeufs
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 1/2 tasse de chapelure
- Huile végétale, pour la friture
LIS: Jarrets d’agneau braisés dans une riche recette de ragoût de tomates
Méthode
Pour préparer la garniture aux arancini, porter à ébullition le bouillon et 1/4 de cuillère à café de sel dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Incorporer le riz, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 20 minutes. Étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir complètement.
Mélanger les pignons de pin, la mozzarella, la fontine et le persil dans un bol; mettre de côté.
Battre les œufs dans un grand bol, puis incorporer le riz refroidi, le parmesan et 2/3 tasse de chapelure. Façonner le mélange en seize boules de 1 1/2 pouce.
Mettez la chapelure restante dans un bol peu profond. Appuyez votre doigt au centre de chaque boule de riz, insérez 2 cuillères à café du mélange de mozzarella, puis pincez le riz autour de la garniture pour enfermer.
Rouler les boules d’arancini dans la chapelure et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir lâchement et réfrigérer, au moins 1 heure ou toute la nuit. (Si vous réfrigérez pendant la nuit, roulez dans plus de chapelure avant de faire frire.)
Faites chauffer 1/2 pouce d’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’un thermomètre à friture enregistre 350 degrés Fahrenheit.
En travaillant par lots, faites frire les boulettes de riz arancini, en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, environ 4 minutes. Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant; Assaisonnez avec du sel.
La recette a été trouvée sur Le réseau alimentaire.
A LIRE SUIVANT : Trois recettes printanières simples et rafraîchissantes – Fondant de thon, saumon et pâtes
[ad_2]
Source_link
