Recette du jour : Blancs de poulet farcis aux épinards et au fromage

Malheureusement, beaucoup d’entre nous ont eu de mauvaises expériences avec les poitrines de poulet, nous les avons soit trop cuites, soit simplement crues, cependant, les poitrines de poulet farcies donnent généralement une tendreté juteuse.

Ces poitrines de poulet farcies sont généreusement garnies de fromage à la crème et quelques verts pour les rendre moins denses en calories.

Vous pouvez remplacer le parmesan par n’importe quel fromage comme l’halloumi, la feta, le cheddar ou la ricotta. Pour les options sans produits laitiers, ajoutez plutôt des olives, des noix râpées telles que des amandes, des noix du Brésil et/ou des câpres dans vos poitrines de poulet.

En accompagnement, un beignet de pommes de terre aux épinards la recette est dessous. La recette des poitrines de poulet farcies peut être réalisée en 30 minutes.

Poitrines de poulet farcies aux épinards et au fromage

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile d’avocat
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sel, divisée
• ¼ cuillère à café d’ail en poudre
• ¼ cuillère à café de poudre d’oignon
• 113 grammes de fromage à la crème, ramolli
• ¼ tasse de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 ½ tasse d’épinards frais hachés
• 1 cuillère à café d’ail, haché
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Placer les poitrines de poulet sur une planche à découper et arroser d’huile.
3. Ajouter le paprika, 1/2 cuillère à café de sel, la poudre d’ail et la poudre d’oignon dans un petit bol et remuer pour combiner. Saupoudrer uniformément sur les deux côtés du poulet.
4. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper une poche dans le côté de chaque poitrine de poulet. Réserver le poulet.
5. Ajouter le fromage à la crème, le parmesan, la mayonnaise, les épinards, l’ail, le poivron rouge et la ½ cuillère à café de sel restante dans un petit bol à mélanger et bien mélanger pour combiner.
6. Verser uniformément le mélange d’épinards dans chaque poitrine de poulet.
7. Placer les poitrines de poulet dans un plat allant au four 9×13. Cuire au four, à découvert, de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Cette recette se trouve sur thelowcarblife.com.

Beignets aux épinards et pommes de terre

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Ingrédients

• 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
• ¼ tasse de chapelure nature
• 2 cuillères à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de sel assaisonné
• 2 gros œufs, légèrement battus
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, et plus pour la friture
• 1 botte d’épinards lavés et hachés

Méthode

1. Placer les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrir d’eau froide salée. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient très doux, 15 à 20 minutes.
2. Bien égoutter et remettre dans la marmite. Remuer à feu moyen pendant 1 à 2 minutes pour sécher. Écraser avec un pilon à pommes de terre.
3. Dans un bol moyen, mélanger la chapelure, la poudre d’ail, le poivre et le sel assaisonné. Fouetter les œufs et 1 c. huile. Incorporer le mélange d’œufs et les épinards aux pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
4. En travaillant par lots, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elles frémissent.
5. Ajouter des cuillères à soupe combles de pâte dans la poêle.
6. Aplatissez les beignets avec une spatule et espacez-les pour qu’ils ne se touchent pas. Cuire, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, 2 à 3 minutes de chaque côté.
7. Répétez, en ajoutant plus d’huile entre les lots, jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée.
8. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

Cette recette est une gracieuseté de Studio culinaire Capsicum cuisiniers.