Recette du jour : Quenelles de papier de riz croustillantes

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Les recettes et la cuisine du dimanche sont généralement connues pour les rôtis et les braai, cependant, ceux-ci peuvent devenir banals et ennuyeux à faire. Si vous voulez changer votre offre et redonner un peu d’éclat à votre cuisine, ces boulettes de papier de riz feront exactement cela.

Ils peuvent sembler longs à faire, cependant, cela Plat asiatique est simple et facile, laissant une finition croustillante et moelleuse avec une garniture délicieuse.

Et oui, ils sont végétaliens.

Cependant, pour les mangeurs de viande, remplacez le tofu par des lanières de poulet ou de l’agneau pour faire vos boulettes de papier de riz.

Recette de boulettes de papier de riz croustillant

Ingrédients

  • 20 feuilles de papier de riz
  • 180 g de tofu ferme
  • 200g de champignons
  • 2 petites carottes
  • ¼ petit chou vert
  • 2 oignons nouveaux
  • 4 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Gingembre
  • huile de friture

Des instructions

  1. Préparez votre garniture en râpant finement le chou et les carottes. Couper finement l’ail et les champignons en petits cubes.
  2. Avec vos doigts, émiettez le tofu en petits morceaux.
  3. Dans une grande poêle faire revenir les champignons quelques minutes dans l’huile. Une fois dorés, ajouter tous les légumes et le tofu. Quand ils sont à moitié cuits et commencent à ramollir, assaisonnez et râpez du gingembre.
  4. Ajouter la sauce soja et un filet d’huile de sésame, mélanger et retirer du feu. Incorporer les oignons de printemps hachés et mettre le mélange de côté.
  5. Faites une station de trempage avec un plateau d’eau, ainsi qu’une planche à découper humide ou un torchon propre et humide pour envelopper les boulettes de papier de riz.
  6. Trempez une feuille de papier de riz dans l’eau quelques secondes et placez-la sur une surface humide. Déposer une cuillère du mélange de garniture au centre de la feuille en forme de rectangle.
  7. En commençant par le bas, repliez la feuille de papier de riz pour recouvrir la garniture. Pliez ensuite le haut de la feuille sur la garniture, puis faites de même avec les côtés pour vous retrouver avec une poche de forme carrée/rectangulaire.
  8. Tremper une deuxième feuille de papier de riz dans l’eau, la poser sur la surface humide et placer la poche au milieu. Enveloppez la poche de la même manière en pliant d’abord le bas et ainsi de suite, pour doubler la garniture.
  9. Répétez ce processus jusqu’à ce que tout le remplissage soit terminé.
  10. Poêler les boulettes dans votre huile préférée pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées
  11. Servir avec une trempette et déguster vos boulettes de papier de riz croustillantes.

Cette recette se trouve sur cuisineavecayeh.co.za



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