Recette du jour : Ragoût de queue de bœuf riche et parfumé
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Nous gravitons autour de repas qui nous feront nous sentir chauds et flous à l’intérieur pendant les périodes de pluie et quel meilleur repas qu’un riche ragoût de queue de bœuf ?
Pas de panique, vous n’avez pas besoin d’heures pour faire cette recette de ragoût de queue de bœuf.
Normalement préparée plus tôt dans la journée pour s’assurer que le ragoût de queue de bœuf fond dans la bouche et s’imprègne des riches saveurs de bœuf, cette recette de queue de bœuf utilise un autocuiseur pour réduire le temps.
Un plat populaire dans les foyers sud-africains, les invités ne sauraient pas que vous n’avez pas travaillé des heures dans la cuisine.
Si vous souhaitez apporter un peu de réconfort et de chaleur à votre cuisine et les riches arômes du ragoût, votre famille et vos amis seront plus que ravis de cette queue de bœuf.
Oh avons-nous mentionné que c’est aussi simpliste? Nul besoin d’utiliser plusieurs casseroles pour préparer ce repas bien-aimé.
Le ragoût de queue de bœuf peut être prêt en une heure et servir avec du dombolo, du pain cuit à la vapeur, des légumes ou de la purée de pommes de terre.
Recette de ragoût de queue de bœuf à l’autocuiseur
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile de cuisson
- 1kg de viande de queue de boeuf
- 2 oignons, hachés
- 5 carottes, pelées et hachées
- 2 bâtonnets de céleri, pelés et hachés
- 1 ½ tasse de bouillon de boeuf
- 50 g de concentré de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- Sel et poivre
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Des instructions
- Dans une marmite, faire chauffer l’huile et faire dorer les morceaux de queue de bœuf des deux côtés puis retirer de la marmite et réserver.
- Dans la même casserole avec le reste d’huile, ajouter les oignons hachés, les carottes hachées et le céleri haché, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Ajouter le bouillon de bœuf et la pâte de tomate dans la casserole et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Remettre la queue de bœuf dorée dans la casserole et ajouter les feuilles de laurier et les feuilles de thym frais.
- Couvrir la casserole et cuire à feu moyen-doux pendant environ deux heures et demie jusqu’à ce que la viande soit tendre. Alternative : Cuire dans une cocotte-minute à haute pression pendant 45 minutes.
- Vérifiez la viande toutes les demi-heures environ pour ajouter plus d’eau et de bouillon si nécessaire. Cela garantira que le fond ne brûle pas.
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