Recette du jour : Recette de bavette farcie à l’italienne
Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau pour votre dîner de steak, pimentez votre menu avec ce steak de flanc farci à l’italienne recette.
Servez votre steak farci à l’italienne avec des quartiers de pommes de terre et un salade d’accompagnement ou des légumes rôtis si vous préférez un repas chaud.
REGARDE AUSSI: REGARDER: La glace la plus chère du monde vous coûtera plus de 100 000 rands par boule
Recette de bavette farcie à l’italienne
Ingrédients
- 3 à 4 gousses d’ail hachées
- 1 petite échalote, hachée
- 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
- 1 cuillère à café de feuilles de sauge, finement hachées
- 1 cuillère à café de basilic, haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 kg de bavette
- 110 g de prosciutto tranché finement
- 110 g de fromage provolone tranché finement
- Cure-dents trempés dans l’eau pendant 10 minutes
- Sel et poivre au goût
Méthode
- Mélanger l’ail, l’échalote, le persil, le basilic, la sauge et l’huile d’olive dans un petit bol.
- Trancher horizontalement le steak, papillonner et écraser le flanc du steak en 2 rectangles minces. Positionner le bifteck de manière à ce que le grain soit parallèle au bord du comptoir, étaler uniformément le mélange d’herbes sur la surface du bifteck.
- Étendre le prosciutto uniformément sur le steak, en laissant une bordure d’environ 2 cm le long du bord supérieur.
- Couvrir le prosciutto d’une couche uniforme de fromage, en laissant une bordure de 2 cm le long du bord supérieur.
- En partant du bord inférieur et en roulant loin de vous, vers le haut, roulez le steak en une bûche serrée et placez-le sur une planche à découper, la couture vers le bas.
- En commençant au milieu du rouleau de steak, nouez un morceau de ficelle de cuisine pour fixer le steak. En travaillant vers l’extérieur à partir du centre, placez plus de liens de ficelle de cuisine, à intervalles de 2 cm, jusqu’à ce que tout le rouleau de steak soit attaché.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper le rouleau entre les morceaux de ficelle en moulinets de 1 pouce d’épaisseur. Assaisonnez légèrement les moulins à vent avec du sel et du poivre noir.
- Piquer chaque moulinet avec un cure-dent.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Placer les moulins à vent dans le moule et faire dorer environ 3 minutes. Retourner et dorer de l’autre côté pendant 2 minutes.
- Glisser la poêle dans le four préchauffé et cuire environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le steak atteigne la cuisson désirée.
- Retirer du four, recouvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes.
- Retirez la ficelle et les cure-dents et profitez-en !
*Cette recette a été trouvée sur www.thechunkychef.com
MAINTENANT VOIS: Recette du jour : Deux recettes rapides de poulet sauté pour des dîners rapides
