Recette du jour : Salade de pâtes tortellini

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Cette délicieuse salade de pâtes tortellini est la recette parfaite pour le déjeuner ou le dîner pour commencer votre semaine.

Cette salade de pâtes est suffisamment copieuse pour être appréciée seule ou en salade d’accompagnement avec l’un de vos déjeuners ou dîners préférés.

Ajoutez des morceaux de poulet ou du thon râpé à cette recette et saupoudrez de flocons de piment pour transformer cette salade de pâtes en un plat appétissant qui deviendra bientôt un favori de la famille.

Salade de pâtes tortellini

Salade de pâtes tortellini
Salade de pâtes tortellini. Image : Pinterest

Ingrédients

  • 590 ml de tortellinis au fromage réfrigérés ou surgelés
  • 2/3 tasse plus 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisé
  • 1/3 tasse de vinaigre de vin blanc
  • 1/4 tasse de tomates séchées au soleil dans l’huile, hachées finement
  • 1/4 tasse de parmesan finement râpé
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
  • 236 ml de mozzarella fraîche, coupée en morceaux
  • 1 tasse de salami tranché
  • 1 tasse d’olives noires tranchées
  • 1 tasse de courgettes tranchées finement
  • 1 tasse de poivron jaune ou vert tranché finement
  • 1/2 tasse de piments pepperoncini tranchés
  • 1/4 oignon rouge moyen, tranché finement
  • 1/2 tasse de basilic frais haché

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Des instructions

  1. Cuire les tortellinis selon les instructions sur l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide. Remettre les pâtes dans la casserole et mélanger avec deux cuillères à soupe d’huile. Mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les 2/3 de tasse d’huile d’olive restantes, le vinaigre, les tomates séchées au soleil, le parmesan, le miel, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
  3. Ajouter les pâtes cuites, les tomates, la mozzarella, le salami, les olives, les courgettes, le poivron, le pepperoncini et l’oignon à la vinaigrette dans le grand bol; mélanger pour combiner. Couvrir et réfrigérer au moins une heure et jusqu’à 3 jours.
  4. Juste avant de servir, ajouter le basilic, et remuer délicatement pour recombiner tous les ingrédients. Garnir de plus de parmesan, si vous le souhaitez.

Cette recette a été trouvée sur thepioneerwoman.com

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