Rencontrez les chefs qui cuisinent lors de la plus grande soirée de l’industrie de la restauration

L’industrie culinaire sud-africaine se prépare pour les plus grands prix de l’industrie locale, Eat Out Woolworths Restaurant Awards après une interruption de deux ans.

Les Eat Out Awards auront lieu au Grand Arena du Cap le 20 novembre. Les meilleurs chefs et restaurants locaux seront mis à l’honneur lors de la soirée.

On s’attend à ce que la nourriture de la nuit soit de classe mondiale, donc aucune pression pour les chefs prêts à cuisiner.

La juge en chef Abigail Donnelly a déclaré que les chefs avaient pour mandat de capturer « l’essence de la gastronomie en Afrique du Sud », mais de garder le menu simple et fièrement sud-africain.

Donnelly a expliqué dans un communiqué: « Cette année, nous voulons garder le menu simple, en mettant l’accent sur les saveurs locales que j’ai découvertes tout au long de mon expérience de juge cette année ».

Elle a ajouté que les ingrédients seront fournis par leur partenaire Woolworth.

« Ce sera une célébration des chefs locaux sud-africains et des ingrédients sud-africains tout en reconnaissant les différents styles alimentaires régionaux – du Gauteng au KwaZulu-Natal en passant par le Cap occidental. »

L’événement mettra également en lumière de jeunes chefs prometteurs qui font des progrès incroyables dans l’industrie.

Voici les meilleurs chefs cuisinant aux Eat Out Awards 2022 :

Jackie Cameron

Après avoir occupé le poste de Hartford House, un hôtel-boutique cinq étoiles Mooi River qui a remporté de nombreux Eat Out Awards au fil des ans, Cameron est maintenant le fondateur de la Jackie Cameron School of Food & Wine. Le chef est ravi d’être impliqué et heureux que les récompenses soient de retour.

Scott Parker

Parker est proche de la famille Woolworths, il est responsable de la recherche et du développement de l’innovation culinaire chez le détaillant. En taquinant le plat qu’ils vont préparer, il a déclaré: «Pour pouvoir présenter un plat sur lequel notre équipe a travaillé dur pour créer un plat qui utilise des ingrédients locaux incroyables et qui est présenté de manière simple mais amusante. Espérons que cela fera sourire les invités pour plus d’une raison ».

Jason Lilley

Avec un surnom tel que « Captain Bake », Lilley est un boulanger bien connu et trié après Cape Town. Son restaurant, Jason Bakery, est réputé pour son excellent pain, ses pâtisseries et son café.

« Cuisiner pour les prix est un grand défi créatif. Je peux jouer avec les saveurs, les couleurs et les textures et présenter à un public captivé de plus de 700 personnes », a-t-il déclaré.

Moïse Moloï

Zioux est devenu un lieu de prédilection à Sandton et Moloi est l’un des chefs cuisiniers et était auparavant à l’hôtel Ritz Carlton en Floride – États-Unis, à Greenhouse à Constantia, au restaurant Grei à Gauteng et à FYN à Cape Town. Moloi a déclaré qu’il était honoré d’être impliqué et de cuisiner cette année.

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Vusi Ndlovu

Ndlovu a été classé parmi les sept meilleurs chefs lors de la finale mondiale San Pellegrino Young Chef en 2018. Il est également l’un des membres fondateurs de l’African Culinary Library, une ressource dédiée à la préservation et à la promotion de la culture et de la cuisine alimentaires africaines. Ce n’est pas la première fois que Ndlovu cuisine pour les Eat Out Awards alors qu’il fait l’éloge des produits de Woolworth.

Anouchka Horn et Neil Swart

Ce duo est connu pour son restaurant du Cap Belly of The Beast. Ils se sont souvenus de travailler avec les prix il y a plus de 12 ans.

« Nous suivons les récompenses depuis de nombreuses années. Il y a douze ans, nous avons travaillé en tant qu’étudiants à l’un des prix et c’est époustouflant de penser que nous allons cuisiner nous-mêmes cette année.

Bertus Basson

Basson est surtout connu pour son groupe de restaurants dans les vignobles du Cap. L’entrepreneur, personnalité de la télévision et chef a déclaré que son équipe travaillait dur pour créer un « plat spécial pour l’événement ».

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Compilé par Sandisiwe Mbhele