Scones à la citrouille sans gluten | La pomme quotidienne de Mark

Il n’y a rien de mieux que de déguster un scone frais avec votre café ou votre thé du matin. Puisque l’automne bat son plein, il est normal que même les scones du matin aient un soupçon de citrouille. Non seulement le potiron se marie bien avec les épices comme la cannelle, le gingembre, la cardamome mais il y a aussi de nombreuses avantages pour la santé de la citrouille. De plus, cette recette de scones à la citrouille nécessite de la farine d’amande, ce qui la rend sans gluten. Si vous cherchez fou plus de texture, ajoutez des noix hachées à la pâte à scone comme des noix de pécan ou des noix.

Comment faire des scones à la citrouille sans gluten

Tout d’abord, préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit. Ensuite, mélangez le lait et le vinaigre et laissez reposer environ 5 minutes. Pendant que vous attendez cMélanger la farine d’amande, 5,5 cuillères à soupe de tapioca, le sucre, la farine de noix de coco, la levure chimique, les épices et le sel dans un bol. Ajouter le beurre froid dans le bol et couper le beurre dans le mélange de farine à l’aide d’une fourchette ou d’un coupe-pâte. Au final, le beurre doit être en très petits morceaux incorporés dans la farine et la farine résultante doit ressembler à du sable friable.

Ajouter le mélange de lait, la citrouille et la vanille dans le bol et mélanger avec une spatule ou une cuillère jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Laisser reposer la pâte 2-3 minutes. Placer un morceau de papier sulfurisé ou un tapis en silicone sur une plaque de cuisson et saupoudrer le reste de fécule de tapioca dessus. Étalez la pâte sur le moule et façonnez-la en boule. Façonner la pâte en un disque rond aplati d’environ un pouce d’épaisseur. Utilisez un grand couteau pour couper le disque en 6 ou 8 sections.

Placez la casserole au four à 375 degrés pendant environ 20 minutes. Retirer le moule du four et utiliser un couteau pour couper plus profondément dans les tranches. Remettez le moule au four pendant 10 minutes supplémentaires. Retirez à nouveau la casserole du four et utilisez le couteau pour séparer soigneusement les sections coupées afin que chaque scone soit un triangle séparé afin que chaque côté du scone puisse être exposé à la chaleur du four. Réduire le feu à 350 degrés et poursuivre la cuisson pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous des scones soit légèrement doré. Laissez les scones refroidir avant de les manipuler.

Savourez les scones tels quels ou arrosez-les de votre choix de beurre de noix de coco fondu mélangé à de la stévia ou des gouttes de monkfruit, ou d’un glaçage à base de sucre en poudre ou d’un substitut de sucre comme l’érythritol en poudre et le lait.

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A propos de l’auteur

Blogueur culinaire, développeur de recettes et chef personnel basé dans le Missouri, Priscilla est spécialisée dans la cuisine à faible teneur en glucides, paléo, sans gluten, céto, végétarienne et à faible teneur en FODMAP. Regarde ce qu’elle cuisine Priscille les cuisinierset suivez ses aventures culinaires sur Instagram et Pinterest.

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