Une autre nouvelle alternative à la viande ? Qu’est-ce que l’agneau végétal ?
Le fort intérêt pour les viandes végétales ne montre aucun signe de ralentissement et le marché des substituts de viande a maintenant introduit l’agneau végétal.
Selon une association de l’industrie alimentaire rapport, d’ici 2029 – le marché des substituts de viande devrait croître de plus de 11 % pour atteindre 12 milliards de dollars rien qu’aux États-Unis.
Les personnes nées à la fin des années 1990 et les consommateurs nés entre le début des années 1980 et le milieu des années 1990 (millennials) sont considérés comme le groupe d’âge qui élargit ce marché, ce qui explique peut-être pourquoi l’agneau à base de plantes est actuellement l’une des principales recherches sur Google.
Les viandes à base de plantes ont connu des développements de produits allant des hamburgers au soja, au-delà des hamburgers et maintenant même galettes de pois maison. Bizarrement, les entreprises sont allées jusqu’à fabriquer de la viande de laboratoire pour ressembler étroitement au goût de la viande humaine réelle.
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Certaines personnes ont choisi de manger des alternatives à base de plantes parce que cela correspond à leurs croyances en matière de droits des animaux, cependant, la majorité des gens le choisissent lorsqu’ils suivent un régime végétalien, ces types de produits sont en fait choisis principalement pour des raisons de santé.
De la viande de pois à la viande de laboratoire, la prochaine option alternative à la viande tendance est la viande d’agneau à base de plantes.
Qu’est-ce que la viande d’agneau végétale ?
Black Sheep Foods a affirmé être le premier fabricant d’agneau à base de plantes. La société basée aux États-Unis s’est engagée à économiser les ressources terrestres telles que l’eau, à réduire les émissions de carbone et à préserver des hectares de terres.
Selon eux site Internet, « L’agneau est le plus dur sur terre, obtenant le pire pour la consommation d’eau, l’utilisation des terres et la dégradation de l’environnement. L’agneau se classe au pire parmi toutes les sources de viande domestique sur la mesure clé du gaspillage par rapport à la récompense ».
Black Sheep fabrique son agneau à base de plantes avec des ingrédients tels que de l’eau, des protéines de pois texturées, de l’huile de canola, de l’huile de noix de coco raffinée, du beurre de cacao, de la fécule de pomme de terre, des fibres végétales, du chlorure de potassium, du sel, du colorant en poudre de betterave et du concentré de jus de pomme.
La galette « d’agneau » peut faire des hamburgers, des boulettes de viande, de la viande hachée et des brochettes. L’entreprise a géré pour amasser 5,2 $ millions (82,4 millions de rands) pour introduire plus d’options de viande végétalienne.
*Compilé par Sandisiwe Mbhele
