Wraps de filet de porc barbecue avec salsa d’ananas frais
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L’ananas et le porc sont un mariage parfait, et lorsque vous servez ces délicieux roulés de filet de porc barbecue avec une salsa piquante à l’ananas frais, vous serez la star de la soirée.
Comment faire le filet de porc barbecue enveloppe
Ingrédients:
- 500g de filet de porc frotté à sec, cuit, tranché en diagonale
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 1 trait de piment de Cayenne
- 1/4 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de flocons d’oignons secs
- laitue hachée
- tomates en dés
- oignons en dés, facultatif
- fromage cheddar râpé
- sauce barbecue
- vinaigrette ranch
- tortillas à la farine, réchauffées
Méthode:
- Préchauffer le four à 190°C. Déposez une feuille de papier d’aluminium sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis vaporisez-la d’un spray antiadhésif.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un petit plat (cassonade en passant par les flocons d’oignons secs). Tapotez votre porc avec une serviette en papier s’il est humide. Frotter généreusement les épices sur tout le filet de porc et laisser reposer environ 10 minutes.
- Cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 62 °C. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de trancher très finement. Vous pouvez également griller le filet de porc si vous le souhaitez.
- Prenez une tortilla chaude et remplissez-la de viande et de tout ce que vous voulez. N’oubliez pas la sauce barbecue et le ranch ! Ça le fait totalement !
*Cette recette a été trouvée sur thefoodcharletan.com
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Comment faire la salsa d’ananas frais
Ingrédients
- 3 tasses d’ananas frais coupé en dés (environ 1 moyen)
- 1 poivron rouge, haché
- tasse d’oignon rouge haché (environ ½ petit oignon)
- tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 jalapeño moyen*, graines et côtes retirées, haché finement
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert (d’environ 1 ½ citron vert), ou plus si nécessaire
- cuillère à café de sel de mer fin
Méthode:
- Dans un bol de service moyen, mélanger l’ananas, le poivron, l’oignon, la coriandre et le jalapeño. Ajouter le jus de citron vert et le sel, et remuer pour combiner.
- Assaisonner au goût avec du jus de citron vert supplémentaire (pour le zing) et/ou du sel (pour plus de saveur globale) s’il n’a pas encore un goût incroyable.
- Pour une meilleure saveur, laissez le pico de gallo reposer pendant 10 minutes ou plus avant de servir. Il est meilleur servi frais mais se conserve bien, au frais, jusqu’à 4 jours.
*Cette recette a été trouvée sur cookieandkate.com.
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