Recette du jour : Ratatouille Tarte Tatin
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Embarquez pour un voyage culinaire qui vous transportera dans les paysages enchanteurs de la France, où les arômes des herbes provençales et les couleurs vibrantes des légumes gorgés de soleil dansent en harmonie.
Pour changer, essayez cette extraordinaire Ratatouille Tarte Tatin recette – un chef-d’œuvre culinaire qui marie le charme rustique de la ratatouille traditionnelle à l’élégance d’une Tarte Tatin.
Préparez-vous à être captivé par des couches de légumes tendres et caramélisés, nichés sous une croûte de pâte feuilletée au beurre et feuilletée.
Dès que vous prenez votre première bouchée, la symphonie de saveurs se déploie, mettant en valeur la douceur des tomates cuites lentement, le côté terreux des tomates rôties aubergineet les notes délicates de courgettes et de poivrons.
Chaque bouchée est une célébration de l’artisanat culinaire, une ode aux traditions intemporelles de la cuisine française.
Alors, suivez les étapes de réalisation de cette délicieuse recette, créez un chef-d’œuvre dans votre assiette et transportez vos papilles dans les charmantes rues de Provence.
Laissez-vous tenter par la Ratatouille Tarte Tatin et vivez la magie de Saveurs françaises comme jamais auparavant. Bon appétit.
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Recette Tarte Tatin à la ratatouille
Ingrédients
- 1 gros oignon, haché
- ½ fenouil, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 grand brinjal, coupé en rondelles d’une épaisseur de 25 mm
- 2 grosses courgettes coupées en rondelles d’une épaisseur de 25 mm
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 20 petites tomates, coupées en deux
- 1 cuillère à café de farine
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- Sel
- Poivre noir moulu
- Huile d’olive
- Feuilles de basilic frais
Méthode
- Faire revenir le fenouil, l’oignon et l’ail ensemble jusqu’à ce qu’ils soient tendres à feu moyen et réserver de côté. Faites griller le brinjal jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés et gardez-en un.
- Faire griller les mini-moelles jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés et garder une face.
- Faire fondre le vinaigre balsamique et le sucre ensemble.
- Couvrir le fond d’un plat à four rond de 24 à 28 cm avec le mélange de vinaigre et de sucre.
- Couvrir le fond avec de la moelle de bébé, des aubergines/brinjal et des tomates simples. Disposez selon un motif de votre choix, mais laissez les pièces se chevaucher.
- Assaisonnez légèrement avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
- Disposez une couche d’oignon, de fenouil et d’ail sur le dessus.
- Ajouter les poivrons rouges et jaunes sur le dessus ainsi que des tomates simples entre les deux. Saupoudrer de farine, sel, poivre et huile d’olive.
- Compléter avec le reste de brinjal et de bébé moelle.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Placez la pâte sur le dessus et repliez les côtés fermés.
- Faites un petit trou au milieu et enfournez à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Une fois cuit, laisser refroidir 20 minutes.
- Déposez délicatement le plat sur votre plat de service et décorez de feuilles de basilic.
*Cette recette est une gracieuseté de Nataniël le Roux.
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